Flávio Dutra

Biografia

O criador do Boi 777: o pesquisador que ensinou o pecuarista brasileiro a medir, planejar e produzir um boi mais jovem e mais pesado.

Flávio Dutra de Resende, o Dr. Flávio Dutra, é zootecnista, pesquisador e um dos nomes mais influentes da pecuária de corte brasileira. É o criador do conceito Boi 777, uma das metodologias mais conhecidas do setor, que ensinou o produtor a planejar e medir a produção para abater um boi mais jovem e mais pesado. Pesquisador da APTA, em Colina, no interior de São Paulo, ele participou do Agro em Debate durante o Feedlot Summit Brazil, em Goiânia, onde explicou a lógica por trás do 777 e a sua visão para o futuro da pecuária a pasto.

O pesquisador do Boi 777

Flávio Dutra é mestre e doutor em zootecnia e pesquisador científico da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, a APTA, no polo de Colina, no interior paulista. Trabalha com estratégias de suplementação desde 2005 e foi ali, ao longo de anos de pesquisa, que desenvolveu, ao lado do também pesquisador Gustavo Rezende Siqueira, o conceito que o tornou conhecido no Brasil inteiro. Além da pesquisa, mantém uma fazenda própria de ciclo completo, com cerca de 600 matrizes de Nelore criadas a pasto, que funciona como uma escola a céu aberto, onde recebe pecuaristas em imersões de dois dias.

O que é o Boi 777

O nome Boi 777 resume uma meta em três etapas: sete arrobas na desmama, sete na recria, em até doze meses, e sete na terminação, para abater um animal de cerca de 21 arrobas com até 24 meses de idade. É um boi precoce, mais jovem e mais pesado, e Flávio faz questão de lembrar que, quanto mais jovem o animal, mais eficiente ele é. O conceito nasceu de uma série histórica de dados de suplementação, em que a combinação de pasto e suplemento entregava um ganho médio em torno de 575 gramas por dia ao longo do ano, o equivalente aos 210 quilos, ou sete arrobas, da recria. O número virou símbolo, ganhou um circuito nacional a partir de 2015 e até um livro, e hoje evolui para o chamado 888, à medida que genética e manejo avançam. No fundo, o 777 é um convite para que o pecuarista faça o que, segundo ele, mais falta no setor: medir.

Medir é tudo

A filosofia de Flávio gira em torno da gestão. Ele costuma dizer que, quando o produtor compra um insumo, aquilo é um investimento, e quem paga esse investimento é o animal, ganhando peso. Se o animal não ganha peso, não paga a própria conta. Por isso defende que a fazenda seja tratada como um conjunto de centros de custo e que o cálculo seja feito por hectare, não por cabeça, porque o que importa, resume, é a última linha da planilha. Quanto melhor o pasto entregue na boca do animal, menos ele depende de suplemento, de modo que investir em manejo e qualidade de forragem é, muitas vezes, o caminho mais barato. Ele alerta, porém, que a intensificação precisa ser paulatina, feita com consistência e fluxo de caixa, e que preservar o que se construiu, seja o escore da vaca ou a qualidade do pasto, é sempre mais barato do que recuperar.

Mais pasto, menos ciclo

A visão técnica de Flávio aponta para um boi terminado cada vez mais cedo, com recria e terminação a pasto apoiadas por confinamento ou terminação intensiva, encurtando o ciclo. Ele é um entusiasta do potencial brasileiro: com sol o ano inteiro, genética evoluída e sanidade em alta, diz que o país não deve nada à pecuária americana, e que áreas de capim de alta performance, como o Tifton irrigado, podem chegar a lotações muito acima da média nacional, hoje em torno de cinco arrobas por hectare. Fala com empolgação da construção de fertilidade ao longo do tempo, do papel da matéria orgânica e até do besouro rola-bosta, do potencial de regiões como o Matopiba e o Nordeste irrigado, da automação de cocho que chega da avicultura e da vantagem nutricional da carne produzida a pasto, com um perfil de gordura mais favorável. Para ele, basta intensificar uma fração dos 160 milhões de hectares de pasto do Brasil para atender à demanda mundial por proteína, que só cresce.

Da pesquisa ao campo

Boa parte do impacto de Flávio está em tirar a ciência do papel. Além da pesquisa na APTA, ele leva o conhecimento ao produtor por meio de palestras, cursos e da própria fazenda-escola, onde cultiva pastos perenes que, bem manejados, duram décadas. Sua mensagem central é a de transformar a pecuária, muitas vezes vista como uma atividade acomodada, em um negócio medido, planejado e rentável, em que cada decisão tem uma meta e uma conta por trás. É essa ponte entre a pesquisa e o campo que fez do Boi 777 um dos conceitos mais difundidos da pecuária de corte brasileira.