Antônio Chaker

Biografia

Antonio Chaker El-Memari Neto, conhecido no setor como Antônio Chaker, é um dos maiores especialistas em gestão de pecuária de corte do Brasil. Zootecnista de formação, é fundador do Instituto Inttegra e autor do livro "Como Ganhar Dinheiro na Pecuária", referência sobre lucratividade no setor. Sua tese é direta: fazer pecuária todo mundo faz, mas ganhar dinheiro com ela é outra história, e a diferença está na gestão. No Agro em Debate, gravado durante o Feedlot Summit Brazil 2026, em Goiânia, ele explicou o que separa as fazendas que lucram das que apenas sobrevivem.

O zootecnista dos números

Chaker é zootecnista e mestre em produção animal pela Universidade Estadual de Maringá e atua há mais de duas décadas como consultor. À frente do Instituto Inttegra, o Instituto Terra de Métricas Agropecuárias, lidera uma equipe que monitora mais de 800 fazendas e milhões de cabeças de gado em quase 20 estados brasileiros e em países vizinhos. Foi dessa base de dados que nasceram o software Inttegra e o livro "Como Ganhar Dinheiro na Pecuária: os segredos da gestão descomplicada", publicado em 2018 a partir da análise das fazendas mais rentáveis do país. A premissa de Chaker é que o pecuarista produz uma commodity, o boi, e que, por isso, o lucro não vem do acaso, mas de liderança, gestão, controle e da capacidade de produzir barato, o que para ele é bem diferente de gastar pouco.

As três grandes mudanças

No episódio, Chaker apontou três transformações que, se ignoradas, impedem qualquer fazenda de performar. A primeira é a mudança geracional, e não a do dono, mas a do colaborador: o vaqueiro, o tratorista e o gerente jovens se relacionam com a fazenda de um jeito muito diferente do antigo, e insistir em contratar o perfil de trabalhador de antes, que não existe mais, é um erro. A segunda é o novo padrão climático, que ele resume como a ausência de padrão, com chuvas que variam de forma extrema de um ano para o outro. A terceira, e talvez a mais cara, é a degradação das pastagens, que atinge cerca de dois em cada três hectares do Brasil. Para Chaker, a pecuária brasileira aprendeu a tratar gado sem aprender a cuidar de pasto, e isso encarece todo o sistema.

Gestão antes de insumo

O método de Chaker cabe numa frase: processo máximo, insumo mínimo. Antes de intensificar a produção, diz ele, é preciso intensificar a gestão. Diante de recursos limitados, defende uma ordem de prioridade clara. As áreas de gente e de gestão quase não custam dinheiro, mas são as que mais movem o ponteiro. Depois vem a produção, começando pelo manejo correto da pastagem, que pode levar quase qualquer pasto tropical a ganhos elevados sem grande desembolso, melhorando a matéria orgânica e a cobertura do solo. Só então entra o insumo. Para que nada disso se perca, ele usa um mapa estratégico com mais de cem linhas, em que cada resultado tem um dono, do lucro, que é do gestor, ao ganho de peso, que depende de quem cuida do pasto. A regra é surpresa zero: todo mundo precisa saber, semana a semana, se está indo bem ou mal.

Gente, sonho grande e previdência pecuária

Boa parte do trabalho de Chaker é sobre pessoas. Ele defende que a fazenda se torne uma marca empregadora, famosa por ser um bom lugar para trabalhar, para atrair os melhores em vez de contratar o primeiro que aparece. Defende também o sonho grande, porque convidar alguém para ajudar a sair de 500 para 5.000 vacas, com prêmio e responsabilidade claros, atrai gente diferente de quem busca só um salário fixo. Na operação, prega descentralizar para responsabilizar, com lideranças de rebanho, de máquinas e de administração que são bonificadas pelo que entregam. E propõe incentivos de longo prazo, como o que chama de previdência pecuária: o colaborador ganha uma bezerra por ano e, ao longo de décadas, constrói um rebanho que vira aposentadoria. Para o líder, deixa um conselho que é um exercício de humildade, o de se tornar desnecessário, porque quem é indispensável para a fazenda funcionar limita o próprio crescimento.

Do software à cogestão

Mais recentemente, Chaker estruturou um novo modelo de atuação, em três camadas. Na primeira, a fazenda aluga o software Inttegra e contrata a consultoria tradicional. Na segunda, entra numa aliança em que recebe, como uma franquia, os 46 processos do método da empresa, batizado de Método Hectare, porque mede o lucro por hectare, e paga um percentual do resultado. Na terceira, mais profunda, está a cogestão: a Inttegra assume a propriedade, aprova um plano de longo prazo, coloca parte da equipe morando na fazenda e cria um conselho de quatro posições, com conselheiros de técnica, gente, finanças e processos, recebendo um percentual do resultado. É um projeto de cerca de seis anos, porque, como ele faz questão de dizer, nenhuma fazenda muda da noite para o dia, e não é para todo mundo.